Neapolitanische Pizza & der beste Pizzateig!
Pizzateig nach http://giuseppinamabilia.blogspot.itZutaten:- 400g Mehl- 300ml Wasser lauwarm- 10g Hefe- 5g Salz- 1 TL Honig- 2 EL OlivenölFür die Zubereitung.
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Für einen genialen Pizzateig bedarf es ganz normalen 405er Mehls. Das in Italien verwendete Tipo 00 Mehl ist dem deutschen 405er sehr ähnlich. Ich bevorzuge das Mehl aus dem Aldi für ein paar Cent. Es muss nichts teures sein und bitte kauft nicht irgendein Mehlprodukt, das den Namen Pizza-Irgendwas trägt.
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Aubergines, noix de Grenoble, tomates cerises, fromage feta et poivrons grillés dans l'huile : voilà des ingrédients qui feront une pizza digne d'un restaurant italien. Servez-la à vos.
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Genug Wasser. Der italienische Pizzateig benötigt genug Wasser. Wer also eine echt neapolitanische Pizza backen will, sollte darauf achten, dass er am Ende auf eine Hydration von 55,6 - 58,8 % kommt. Natürlich können wir so was zuhause nicht kontrollieren. Das ist im Pizzateig Rezept aber berücksichtigt. Nur wenige Hefe.
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Für den Teig Hefe ins Wasser bröseln und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mehl mit Salz vermischen. Hefewasser und Olivenöl hinzufügen und Zutaten 15-20 Minuten mit einer Küchenmaschine verkneten. 2. Teig zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch bedecken, 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
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„Der beste Pizza-Teig", das kann ich zu 100% unterschreiben! Ich habe den Teig zusätzlich noch 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen, weil ich irgendwo gelesen habe, dass man original, italienischen Pizza-Teig zusätzlich zu der Stunde im Warmen, 24 - 72 Stunden im Kühlschrank gehen lassen soll.
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Ofen auf 240 Grad (Umluft: 220) vorheizen. Zwei Standardbleche (38x45 cm) mit Backpapier belegen. Teige auf die Backbleche legen und etwas in die Ränder zurechtdrücken. Jetzt den Pizzateig nach Belieben mit Tomatensoße und verschiedensten Zutaten belegen. Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
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April 2021. Aus nur wenigen Zutaten entsteht in 5 Minuten der leckerste Pizzateig. Mit diesem Pizzateig Rezept gelingt Dir Pizza wie beim Italiener ganz ohne Kneten. Dünner, knuspriger Boden, ein fluffiger Rand, aromatische Tomatensauce und Mozzarella - so sieht die perfekte Pizza für mich aus!
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Pizzateig Grundrezept - das Original aus Italien. Pizzateig kannst du einfach und schnell selber machen. Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG. Wenige, günstige Zutaten und eine gute Prise Amore: Pizzateig selber machen ist einfach und das Ergebnis schmeckt am allerbesten. Hier ist unser italienisches Rezept für absolutes Ofenglück!
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Das Rezept zum nachlesen und ausdrucken, findet ihr hier:https://goo.gl/9Detf1Mein zweiter Youtube Kanal Duygubella:https://www.youtube.com/channel/UCKSR.M.
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Der einfache und leckere Pizzateig besteht aus nur 4 Zutaten plus Wasser und gelingt dir auch als Koch- und Backanfänger garantiert. In meinem Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen gelingt und wie du in kurzer Zeit einen absolut Restaurant tauglichen Pizzateig.
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Neapolitanische Pizza: Die Eiertomaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Semmelbröseln bestreuen.
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Der beste Pizzateig wird mit frischer Hefe zubereitet. Besonders frische Hefe ist nur etwa 2 Wochen im Kühlschrank haltbar. Auch wenn sie noch frisch aussieht, kann es sehr gut sein, dass sie sich nicht mehr aktivieren lässt. Wenn der Teig mit der Hefe schön aufgegangen ist lässt er sich wunderbar ausrollen.
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Den Teig auf das heiße Backblech legen (mit Backpapier ist das einfacher) und bereits nach 3 - 4 Minuten ist die Pizza fertig und kann genossen werden. Wir zeigen euch im Pizzastein-Test 10 der besten Modelle, damit ihr auch zu Hause so nah wie möglich an den Genuss einer Steinofen-Pizza kommt.
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Die Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig gut abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn er sein Volumen verdoppelt hat, dann einmal durchkneten und wieder abgedeckt gehen lassen, bis ihr in verarbeiten könnt. Portionieren und dünn ausrollen.
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In diesem Video möchte ich euch gerne mein Lieblings Pizzateigrezept vorstellen. Es ist ein relativ einfaches Rezept mit dem auch Anfänger gut zurecht kommen.
