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O queijo do reino é produzido por diversas indústrias de laticínios, mas teve sua origem no Nordeste do Brasil. Há mais de 200 ou até 300 anos, uma iguaria cruzou despretensiosamente o Oceano Atlântico para compor a mesa de nobres que viviam no Brasil.
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O queijo do reino [1]. Dessa forma as marcas Palmyra e Borboleta se juntaram sob uma única empresa: a Ribeiro Fonseca Laticínios S/A, que produziu ambos pelos próximos 20 anos. Já em 1975, a empresa foi vendida ao grande grupo paulista do empresário Jorge Chammas Neto, dono do grupo Moinho São Jorge, do qual fazia parte a Leite União.
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A indústria é de Minas Gerais, onde ficam quase todas as fábricas de queijo do reino - apesar de o Estado ter um consumo irrisório do produto. Também vem de lá a marca Borboleta, lembrada com saudosismo pelos mais antigos. Sua produção pertence hoje aos Queijos Millano, que embala o mesmo produto com embalagens de marcas distintas.
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O Laticínios Nosso Ltda. é o maior produtor de queijo tipo reino do Brasil, sendo o fabricante das marcas Millano, Palmyra e Borboleta. A região nordeste é o maior mercado consumidor dessas marcas no país. Atualmente, a empresa possui um mix variado de produtos, empregando cerca de 80 colaboradores. O Laticínio
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O queijo do reino é uma variedade de queijo semiduro e maturado brasileiro, sendo considerado o primeiro queijo curado industrializado do Brasil. Seu nome surge da relação com os queijos importados da europa no século XIX, que assim como a pimenta-do-reino e farinha-do-reino eram considerados artigos de luxo. Produzido no alto da Serra da Mantiqueira - MG A embalagem contem uma peça com.
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O queijo do reino possui um formato arredondado e seu peso varia entre um quilo e meio e dois quilos. A crosta dessa variedade de laticínio é fina, lisa e tingida de um vermelho puxado para o lilás, contudo, também pode receber um revestimento de parafina. Além disso, a consistência semidura da sua massa não é muito flexível e elástica, sendo classificada com uma untuosidade que.
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